Сезонные аспекты питания


Питайтесь согласно сезону

Овощи

Начиная с планет и заканчивая атомами, - всё в природе характеризуется регулярными циклами. Время завтрашнего восхода Солнца могло быть предсказано тысячи лет назад. Звёзды и другие небесные тела вращаются упорядоченным образом, согласно своим  небесным законам.

Человека, как часть живой природы, с момента рождения также окружают многообразные периодические процессы – ритмы. Это ритмы пульса, дыхания, ходьбы, трудовых операций, биологические ритмы (суточные, месячные, годовые). Новая ветвь современной науки, называемая хронобиологией (или биоритмологией), обнаружила, что человеческий организм является точно встроенным хронометром.  У него есть 23-26 - часовые суточные (циркадианные) циклы, лунные (30-дневные циклы), солнечные (годичные) циклы и циклы, связанные с приливами и отливами.

Влиянию этих циклов подвержен почти каждый аспект функционирования тела. Так, например, летом люди естественным образом меньше кушают. В полнолуние сон может быть более беспокойным, тревожным. Определённое лекарственное вещество может быть опасным в одно время и не принесёт серьёзного вреда в другое.

В согласии с природой...

Часы и активность

Издревле наши предки знали, что их жизнь складывается наилучшим образом, если они находятся в согласии с определёнными естественными ритмами природы. Об этом говорят дошедшие до нас пословицы и поговорки: «кто рано встаёт, тому бог даёт»,  «лето пролежишь, зимой с сумой побежишь» и т. д.

Современный человек очень часто нарушает законы и пренебрегает правилами, созданными самой Природой, растрачивая свои жизненные силы, а затем удивляется, почему он страдает от неизлечимых болезней.

Согласно результатам медицинских исследований, неестественный режим может ослабить иммунную систему и общую эффективность функционирования организма. Существуют данные о том, что рабочие ночной смены имеют больше медицинских расстройств, особенно жалоб на желудочно-кишечные нарушения. После изобретения электрического света и принятия регулируемого по часам времени, распорядок дня большинства из нас разрушает врождённую синхронность нашего организма с ритмами природы. Сегодня мы можем поздно вставать, работать допоздна и лишать себя сна – с тяжёлыми последствиями для индивидуального здоровья и общества.

Основа здорового питания

Одним из способов, которыми Аюрведа поддерживает здоровье, является синхронизация распорядка дня человека с ритмами природы. Медицина только начинает разработку методов клинического применения хронобиологии, а ведический подход к здоровью применяет этот принцип в течение тысячелетий, указывая важные детали его использования практикующими врачами и пациентами. Значение хронобиологии так велико в Аюрведе, что даже её фармакология заботится о выборе оптимального времени дня и года для сбора определённых растений: травы также имеют биоритмы.

На наши биоритмы влияют ритмы Земли: её ежедневное вращение, а также обращение Земли вокруг Солнца, или год. Год влияет на нас преимущественно посредством многочисленных факторов, изменяющихся в зависимости от сезона:  таких, как погода, продолжительность дня и флора. Эти изменения влияют на три доши, согласно специфической последовательности.

3 слона Аюрведы

Круг

Согласно Аюрведе, в году насчитывается не четыре сезона, как мы привыкли считать, а три:

Сезон Капхи – весна, с середины марта по середину июня.

Сезон Питты – лето и ранняя осень, со второй половины июня до половины октября.

Сезон Ваты – поздняя осень и зима, с середины октября до середины марта.

Когда дует сухой, холодный ветер, Вата внутри нас реагирует по той причине, что она также холодная, подвижная и сухая. Она чувствует, что нечто подобное ей самой начинает доминировать на природной сцене.

Каждая доша распознаёт соответствующий тип погоды по принципу «подобное стремиться к подобному»:

  - холодная, сухая и ветренная погода стимулирует Вату;

  - жаркая и влажная погода стимулирует Питту;

  - холодная и сырая погода или снегопад стимулирует Капху.    

Под влиянием той или иной погоды данная доша возрастает, и существует предел, за которым доша раздражается и нарушается равновесие.

Подбор рациона здорового питания

Приведение в баланс трёх дош – основной метод приспособления к смене сезонов, поскольку в течение каждого сезона преобладает одна из дош.   

Традиционно Аюрведа советует следовать ритму смены сезонов (ритучарья), не меняя привычных ежедневных процедур, а лишь слегка смещая их акцент. Следует продолжать действия, направленные на умиротворение своей ведущей доши, с небольшими вариациями, соответствующими сезону.

Жизнь становится слишком сложной, если вы изо всех сил стараетесь сделать свой рацион соответствующим сменам погоды. Аюрведические сезонные процедуры – лишь способ помочь своему телу вернуться к его изначальной природе (Пракрити).

Тяга к естественному питанию

Супы, овощи и ягоды


Трёхсезонный подход к питанию, который лежит в основе Аюрведы, гармонично сочетается с пищей, которой снабжала нас Природа на протяжении многих тысячелетий.

Если мы прислушаемся к своим желаниям и к тому, как они меняются на протяжении всего года, мы заметим, что зимой нам особенно хочется супов, орехов, тёплых каш. Это пища, содержащая большое количество жиров и протеинов, помогает нам,  согревая организм и защищая его от холода.

Весной мы ощущаем тягу к салатам, ягодам, листовой зелени, то есть к продуктам с низким содержанием жиров, которые сжигают накопленный за зиму жир, согревавший нас в зимний холод.

Летом с его долгими жаркими днями мы наслаждаемся пищей, дающей большое количество энергии и оказывающей на организм охлаждающее действие. В это время мы кушаем продукты с высоким содержанием углеводов, то есть фрукты и овощи. Съедая большое количество того, что подходит именно этому сезону, мы достигаем желаемого медицинского эффекта, снижая постоянную тягу к еде.

Таким образом, сезонная адаптация – это всего лишь проявление здравого смысла в пищевых привычках, которым мы так или иначе следуем.

Сегодня мы поговорим о лете. Лето – сезон Питты

Подсолнечники

Все времена года прекрасны, но с особенным нетерпением мы ждем теплых летних дней, которые в полной мере позволяют нам насладиться отдыхом, солнцем, воздушными и водными процедурами. Что же нам рекомендует Аюрведа, чтобы в этот сезон года сохранить хорошее самочувствие, здоровье и гармоничные отношения с собой, природой и окружающим миром?

Лето – это сезон Питты. В этот сезон года всем, а особенно тем, в чьей конституции преобладает Питта, рекомендуется оставаться холодным и не допускать возбуждения этой доши.

Слово «питта» происходит от санскритского слова «тапа», что означает «греть», «нагревать». В теле человека Питта представляет огненное начало. По своим свойствам Питта: горячая, острая, лёгкая, маслянистая, текучая, стремящаяся распространиться. Она обладает кислым, горьким, острым вкусом и резким запахом.

Питта регулирует температуру тела путём химических преобразований пищи, вызывает аппетит, жизнеспособность, управляет способностью познавать и воспринимать.

Питта ассоциируется с красным и желтым цветом.

Люди Питта-конституции

  • Имеют среднее телосложение и вес, который редко сильно колеблется.

  • У них острые желтоватые зубы с мягкими, временами кровоточащими дёснами, проницательные глаза.

  • Обладают хорошим аппетитом, много пьют, любят острую пищу со специями.

  • Проявляют прекрасные способности к обучению, восприятию и сосредоточению.

  • Дисциплинированы, с хорошими ораторскими и лидерскими задатками, а также наделены мудростью, которая «доводит» их до сияющей лысины, буквально «сжигая» волосы.

  • Никогда не отступают от своих принципов, которые зачастую доводят их до фанатизма.

Возбужденная, вышедшая из равновесия Питта, проявляется в виде кожной сыпи, крапивницы, изжоги, тошноты. Любые воспаления, ощущения жжения в теле, красный, желтый цвет кожи и слизистых тоже свидетельство поднявшегося огня. На психологическом уровне вышедшая из равновесия Питта проявляется в виде гнева, ненависти и осуждения всего окружающего.

Общие рекомендации для успокоения Питты:

  • Избегайте избытка тепла, влаги и масла;

  • Ограничьте употребление соли;

  • Ешьте охлажденную пищу без специй;

  • Пейте прохладные напитки (но не ледяные!);

  • Занимайтесь упражнениями в наиболее прохладную часть дня.

Рекомендации для сезона Питты

Арбуз


  • В летнюю пору для питания подходят фрукты: яблоки, груши, дыни, сливы. Арбузы и лаймовый сок тоже хороши. Ешьте приготовленные на пару спаржу, брокколи, брюссельскую капусту, огуречную райту и рис. Блюдо, которое в Аюрведе называется «кичади», из риса басмати и лущеного маша с небольшим количеством ги (топленого масла) и кокосовой стружкой – изысканное легкое блюдо.

  • Избегайте кислых фруктов, цитрусовых, томатов – все они обладают разогревающим действием. Чеснок, лук, сметана и соленые сыры тоже не рекомендуются. Летом можно есть больше салатов, поскольку они охлаждают, но есть их желательно в обед. Если вы не вегетарианец, можно раз в неделю съесть немного легкого мяса – курицы, индейки или креветок. Избегайте темного мяса, потому что оно обладает разогревающими свойствами.

  • Напитки лучше пить комнатной температуры. Холодные, ледяные напитки препятствуют пищеварению и тем самым создают условия для образования токсинов.

Чарака Самхита даёт следующие рекомендации на лето: «Летом солнце испаряет из земли влагу и стимулирует в атмосфере качества тепла, сухости и резкости, что приводит к возбуждению Питты. Летом полезны сладкие, холодные, жидкие и влажные блюда и напитки. Следует полностью или почти полностью отказаться от чрезмерных физических нагрузок, секса, алкоголя, кислой, солёной, острой и горячей пищи. В летнюю пору следует наслаждаться лесами, садами, цветами и холодной водой. Спать лучше на свежем воздухе, на открытой мансарде, которую охлаждают лунные лучи».

Летом нужно внести коррективы и в режим дня. Так лето – сезон общего понижения энергии, поэтому можно немного вздремнуть днём. Ложитесь спать чуть позже, примерно в 11 часов. Перед сном хорошо втереть небольшое количество кокосового масла в подошвы ног и в кожу головы для охлаждения.

Секс летом желательно свести к минимуму, поскольку он разогревает и будет возбуждать Питту.

Асаны йоги для лета

Поза кобры

Из упражнений йоги летом хорошо практиковать позы Рыбы, Верблюда, Лодки, Кобры, Головы Коровы. Питта-индивидам не следует делать перевернутых поз. Полезно делать «Приветствие Луне».

Некоторые ювелирные изделия и драгоценные камни помогают успокоить Питту. К ним относятся жемчуг, нефрит, аметист, лунный камень, малахит и любые украшения из серебра. Эфирные масла сандалового дерева и жасмина охлаждают и хороши в качестве летних духов.

Начни сейчас

Без обучения древней науке Аюрведе, бывает сложно самому разобраться во всех понятиях и определениях, а уж тем более выстроить самостоятельно питание и режим дня. И тут на помощь готовы прийти квалифицированные специалисты нашего центра. На консультации врач Аюрведы не только определит ваш индивидуальный тип конституции, но и скорректирует питание, даст рекомендации по режиму дня и процедурам для поддержания общего гомеостаза (баланса дош).


Записаться на консультации

Остались вопросы?
Записаться на приём
Нажимая на кнопку , я даю согласие на обработку персональных данных
Заказать обратный звонок
Нажимая на кнопку , я даю согласие на обработку персональных данных
Задать вопрос
Нажимая на кнопку , я даю согласие на обработку персональных данных